Queso de Oveja Biológico Semicurado "Del Arco Hernández" (1,6kg)

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Artesanos Del Arco Hernández es una pequeña fábrica de queso situada en el corazón de los Arribes del Duero (Salamanca). Un negocio familiar que conserva la esencia de la palabra “artesano”.

World Cheese Awards 2012: Plata

World Cheese Awards 2016: Bronce

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Un premiado queso que conserva la esencia de la palabra “artesano”. World Cheese Awards 2012: Plata World Cheese Awards 2016: Bronce

El proceso de elaboración unido a las cualidades de la materia prima determinan un queso “biológico” de primera calidad, delicado, limpio y con un excelente sabor.

Esta pequeña fábrica genera unos 10.000 kilos al año de queso. Una elaboración limitada, artesanal y cuidada.

Se elaboran un máximo de 40 piezas diarias, 250 semanales. El límite de la pequeña cámara de curación, en la que permanecen las piezas entre un mes y medio y tres meses. Por tanto, se trata de un queso semicurado. No disponen de queso más añejo ni se comercializa el queso antes de las seis semanas de curación.

En ese proceso de curación el queso es embadurnado en aceite de oliva y volteado cuidadosamente cada dos días sobre unas tablas de madera de castaño. Ese es el secreto de su sencillo y a la vez complejo sabor.

Peso aprox.: 1,6 kg.

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Queso de Oveja Biológico Semicurado "Del Arco Hernández" (1,6kg)

Queso de Oveja Biológico Semicurado "Del Arco Hernández" (1,6kg)

Artesanos Del Arco Hernández es una pequeña fábrica de queso situada en el corazón de los Arribes del Duero (Salamanca). Un negocio familiar que conserva la esencia de la palabra “artesano”.

World Cheese Awards 2012: Plata

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