La Zorra 2014 Tinto (75cl)

Nota de Cata

Cereza brillante con reflejos granates. Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación del roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces. Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, con final largo.

Temperatura de consumo: 15- 16 ºC.

Viñedo y Recogida

• Localización: Mogarraz (Salamanca), España. Dentro del Parque Natural de las Batuecas - Sierra de Francia (Reserva de la Biosfera)
• Primera selección de variedades y suelos (pizarras, arcillas y granitos) que superan los 60 años.
• Segunda selección (de uva) con recogida a mano en viñedo en pequeñas cajas de 18 kg.

Elaboración

• Tercera selección ya en bodega (en mesa) con total despalillado y estrujado suave.
• Encubado y maceración prefermentativa en frío.
• Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-15 días a temperatura baja controlada en depósitos de acero inoxidable de gran superficie y baja altura para acentuar la extracción de componentes.
• Descube (extracción de vino yema) y prensado ligero (extracción de vino prensa).
• Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable con bacterias lácticas seleccionadas.
• Crianza durante 8/9 meses según partidas en barricas de roble francés (50%) y americano (50%) combinando tostados medios y ligeros.
• No ha sido filtrado, clarificado, ni tampoco estabilizado por lo que con el tiempo puede incorporar algún sedimento totalmente natural.

Añada: 2014

En 2014 la primavera dejó suficiente lluvia para que las vides resistiesen un verano que fue muy seco. También fue especialmente frío con noches de agosto en las que las temperaturas bajaron hasta los 8ºC y los días, salvo en la última semana no superaron los 30ºC.

• Fecha de Embotellado: Tercera semana de agosto 2015

Premios y Menciones

Correspondientes a la añada 2013 (el 2014 sale al mercado la segunda semana de febrero 2016).

• 91 Puntos Wine Advocate, eRobertParker.com. 29 de Agosto de 2014
• 90 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2015
• 92 Puntos Guía Peñín de los vinos de España 2016
• Recomendado por Decanter World Wine Awards 2015
• 9/10 Puntos El País Semanal (Carlos Delgado) 16 de Noviembre de 2014
• Arribe de Plata Concurso Internacional de Vinos Arribe 2014
• 91 Puntos ABC Guía Vino 2016
• 90 Puntos Vinous (Antonio Galloni & Stephen Tanzer). Enero 2016