Cámbrico Rufete 2009 (75cl)

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Vino Tinto con DOP Sierra de Salamanca Cámbrico Rufete 2009.

Tipo de uva: Rufete 100%. Viña de 110 años. Uva autóctona de la Sierra de Salamanca, de hollejo muy fino y racimo pequeño y compacto.

Producción: 1.454 botellas.

Alcohol: 14,5% vol.

Vino Ecológico certificado por CAECyL.

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38,50 €

Ficha técnica

TipoTinto
VariedadRufete
Añada2009
RegiónDOP Sierra de Salamanca
BodegaViñas del Cámbrico
Ecológico
FormatoBotella 75cl

Más

Vino Tinto al mejor precio con DOP Sierra de Salamanca Cámbrico Rufete 2009. Tipo de uva: Rufete 100%.Viña de 110 años. Salamanca. Vino Ecológico certificado.

Viñedo:

Procedente de la Viña “Valleoscuro” y “El Pocito” dos viñedos con cepas de 80 a 110 años.
El Pocito tiene un suelo granítico con mucho cuarzo y en Valleoscuro las cepas se arraigan directamente sobre la roca madre de pizarra.
Altitud sobre el nivel del mar entre 750 y 900 metros.
Viñedo en bancales con gran pendiente y marco de plantación estrecho, 1,4x1,4 m
CULTIVO ECOLÓGICO.

Elaboración:

Rendimientos muy bajos debido a la edad del viñedo: 500 g por cepa.
Vendimia en cajas de 10 Kg con selección de racimos en la propia viña.
Despalillado y selección uva a uva en mesa de selección.
Encubado en depósito de acero inoxidable con elaboración por gravedad.
Fermentación alcohólica espontánea, con levaduras autóctonas.
Remontados y bazuqueos diarios por gravedad.
Maloláctica en barrica nueva de roble francés de 300 litros.
Envejecido en barricas de roble francés de 500 y 300 litros durante 26 meses.

Añada:

En 2009 el verano fue caluroso si bien las noches frescas de la Sierra permitieron que la uva madurase despacio y mantuviese suficiente acidez.

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Cámbrico Rufete 2009 (75cl)

Cámbrico Rufete 2009 (75cl)

Vino Tinto con DOP Sierra de Salamanca Cámbrico Rufete 2009.

Tipo de uva: Rufete 100%. Viña de 110 años. Uva autóctona de la Sierra de Salamanca, de hollejo muy fino y racimo pequeño y compacto.

Producción: 1.454 botellas.

Alcohol: 14,5% vol.

Vino Ecológico certificado por CAECyL.

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