Finca La Emperatriz Tinto Crianza (75cl)

Vendimia: Manual entre el 19 y 28 de Octubre.

Variedades: Tempranillo 95%, Garnacha 3% y Viura 2%.

Elaboración: Tras la selección de racimos en el campo, fermentaron en depósito de acero inoxidable durante 4 días, con ligeros remontados para una perfecta extracción de polifenoles y color, prolongándose la maceración durante 10 días. Después del sangrado y la eliminación de lías gruesas, el vino se mantuvo con las lías finas, removiendo periódicamente en el depósito.

Crianza: En barricas de 225 litros de roble americano (80%) y francés (20%). El vino permaneció 14 meses en barrica y 12 meses en botella.

Analítica: Alcohol: 14,1% vol. / PH: 3,73 / Acidez total: 5,4 g/l / Acidez volátil: 0,56 g/l.

Suelo: Espectacular terreno con una capa superficial de 40 cm de canto rodado de color blanco que esconde por completo un suelo con estructura franco arenosa. Terruño característico por su aporte en elegancia a los vinos y por ser ideal para el cultivo de la vid, dotando al viñedo de un buen drenaje, una adecuada iluminación de los racimos, una buena disposición radicular y un aporte limitado de nutrientes.

Viña: Viñas con edades comprendidas entre los 15 y 65 años. Conducción en vaso y espaldera alta. Rendimiento de 5.900 kg/ ha (40 hl/ha.).