Apalaz d'Nuit 2014 (75cl) - Edición limitada

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Vino Tinto de Autor - Apalaz d'Nuit 2014 Edición Limitada.

DO Ribera del Duero

Variedad de Uva: 95% Tempranillo (Tinto Fino), 5% Merlot

Crianza: 14 meses (6 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 4 meses en tinajas de barro de volumen variable y 4 meses en depósito de inox. de 1.100 litros).

Producción: 1.400 botellas.

Graduación alcohólica: 14% vol.

Más detalles

19,95 €

  • 1 Botella
  • Caja de 6 botellas

Ficha técnica

TipoTinto
VariedadTempranillo + Merlot
Añada2014
RegiónDO Ribera del Duero
BodegaApalaz Vigneron
FormatoBotella 75cl

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Vino Tinto de autor "Apalaz d'Nuit" 2014 al mejor precio de la DO Ribera del Duero. Edición Limitada. Tipo de uva: 95% Tempranillo, 5% Merlot.

Nota de Cata 12-03-2016

  • Fase Visual: Color rojo cereza con reflejos brillantes en la gama de los violáceos.
  • Fase Olfativa: Fruta roja y negra, con recuerdos de monte bajo y ligeros tostados marcan a una nariz con una agradecida evolución.
  • Fase Gustativa: Untuoso, estructurado y envolvente, muy pleno en sabores. Taninos maduros y dulces. Sus taninos dulces y maduros y su cremosidad le convierten en un vino domado, redondo, amplio y sabroso.

Temperatura de consumo: 16 - 18 ºC.

Viñedo y Recogida

Variedades utilizadas: Tempranillo - Tinto Fino (95%) y Merlot (5%). Se recogen 1.750 kg (1.665 kg de tinto fino y 85 kg de merlot). Todos ellos provenientes de las más de 10 hectáreas de viñedos familiares de 25 a 102 años.

Partes de racimo utilizado: de tempranillo se utilizó de 35 % de partes superiores (hombros sin despalillar), 65 % partes inferiores despalillado y de merlot se utilizó el racimo entero despalillado.

Suelos: Predominan suelos pobres y sueltos con buen drenaje con estructuras arenosas, zonas limosas y arcillosas con margas de concreciones calcáreas.

Vendimia: Se realiza el 5 de octubre con luna creciente. Se vendimió y seleccionó a mano en cajas de 10 a 13 kg.

Elaboración

Encubado el 5 de octubre por gravedad con un cuidadoso despalillado y selección manual de las uvas. Encubado a bajas temperaturas produciéndose una maceración prefermentativa de 40 horas. Fermentación espontanea con levaduras autóctonas. Se realizan 3 bazuqueos manuales de 5 a 8 minutos durante la maceración de 25 días. Descube el 31 de octubre aprovechando la luna creciente para el arranque de la fermentación maloláctica que se llevó a cabo en depósitos de inox. Finaliza la fermentación maloláctica el 14 de noviembre coincidiendo con la luna menguante, siendo trasladado a barricas para su crianza.

Añada: 2014

Invierno frío y lluvioso con temperaturas y precipitaciones que se situaron en los valores medios registradas en la zona. Se produjo una brotación normal libre de heladas. Se llegó al verano con reservas hídricas en las raíces. En verano se produjeron las tan características alternancias térmicas entre el día y la noche de la zona, llegándose a recoger saltos térmicos de hasta 35 ºC. El fruto llego a su estado óptimo de recolección sano y libre de imprevistos meteorológicos como heladas o granizos.

  • Fecha de Embotellado: 15 de febrero de 2016, coincidiendo con la luna menguante.
  • Producción: 1.050 litros repartidos en 1.400 botellas de 0,75 litros.

CONSEJOS PARA SU DISFRUTE

Abrir la botella si es posible 10 minutos antes. La temperatura ideal de servicio es de 16 a 18 ºC.

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Vino Tinto de Autor - Apalaz d'Nuit 2014 Edición Limitada.

DO Ribera del Duero

Variedad de Uva: 95% Tempranillo (Tinto Fino), 5% Merlot

Crianza: 14 meses (6 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 4 meses en tinajas de barro de volumen variable y 4 meses en depósito de inox. de 1.100 litros).

Producción: 1.400 botellas.

Graduación alcohólica: 14% vol.

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