Apalaz d'Autor 2013 (75cl) - Edición limitada

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Vino Tinto de Autor - Apalaz d'Autor 2013 Edición Limitada 

DO Ribera del Duero

Variedad de Uva: 85% Tempranillo (Tinto Fino), 15% Merlot

Crianza: superior a 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Producción: 2.908 botellas.

Graduación alcohólica: 14,1% vol

Más detalles

21,95 €

  • 1 Botella
  • Caja de 6 botellas

Ficha técnica

TipoTinto
VariedadTempranillo + Merlot
Añada2013
RegiónDO Ribera del Duero
BodegaApalaz Vigneron
FormatoBotella 75cl

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Vino Tinto de autor "Apalaz d'Autor" 2013 al mejor precio de la DO Ribera del Duero. Edición Limitada Tipo de uva: 85% Tempranillo, 15% Merlot.

Nota de Cata 12-03-2016

  • Fase Visual: Color rojo cereza lleno de brillo, con ribetes picotas.
  • Fase Olfativa: Se presenta fragante y perfumado, con abundantes notas de flores azules, regalices, con recuerdos de fruta roja y negra que abren el camino a notas balsámicas y minerales..
  • Fase Gustativa: Fresco, estructurado y amplio con una carga frutal intensa que nos envuelve con un tanino sutil domado. Final de boca fresco que se mantiene hasta su sabroso y frutoso final.

Temperatura de consumo: 17- 18 ºC.

Viñedo y Recogida

Variedades utilizadas: Tempranillo - Tinto Fino (85%) y Merlot (15%). Se recogen 3.600 kg (3.060 kg de tinto fino y 540 kg de merlot). Todos ellos provenientes de las más de 10 hectáreas de viñedos familiares de 25 a 101 años de edad.

Partes de racimo utilizado: de tempranillo se utilizó de 55 % de partes superiores despalillado (hombros), 45 % partes inferiores despalillado y de merlot se utilizó el racimo entero despalillado.

Suelos: Predominan suelos pobres y sueltos con buen drenaje con estructuras arenosas, zonas limosas y arcillosas con margas de concreciones calcáreas.

Vendimia: Se realiza el 12 de octubre con luna creciente. Se vendimió y seleccionó a mano en cajas de 7 kg.

Elaboración

Encubado el 12 de octubre por gravedad con un cuidadoso despalillado y selección manual de las uvas. Encubado a bajas temperaturas produciéndose una maceración prefermentativa de 48 horas. Fermentación espontanea con levaduras autóctonas. Se realizan de 2 a 3 bazuqueos manuales de 5 a 10 minutos durante la maceración de 25 días. Descube el 04 de noviembre en el final de la luna nueva. La fermentación maloláctica que se llevó a cabo en depósitos de inox. y en barrica de roble francés. Finaliza la fermentación maloláctica el 17 de noviembre coincidiendo con la luna llena, siendo trasladado a barricas para su crianza. 

Añada: 2013

Invierno lluvioso y suave, con unas temperaturas mínimas que se situaron por encima de los valores medios, favoreciendo una brotación más temprana de lo habitual. En el final de la fría primavera se produjeron abundantes lluvias. En los meses de julio y agosto se registraron temperaturas medias superiores a los datos históricos dando lugar a un verano caluroso y seco. Se produjo un ligero retraso respecto a añadas anteriores. Se produjeron considerables saltos térmicos entre el día y la noche, típicos de la zona, ideales para una óptima concentración de polifenoles en el hollejo de la uva.

  • Fecha de Embotellado: 12 de febrero de 2015 coincidiendo con la luna menguante.
  • Producción: 2.218,5 litros repartidos en 2.908 botellas de 0,75 litros y 25 botellas de 1,5 litros.

CONSEJOS PARA SU DISFRUTE

Abrir la botella si es posible media hora antes decantándola cuidadosamente para disfrutar de todo su potencial. La temperatura ideal de servicio es de 17 a 18 ºC.

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Vino Tinto de Autor - Apalaz d'Autor 2013 Edición Limitada 

DO Ribera del Duero

Variedad de Uva: 85% Tempranillo (Tinto Fino), 15% Merlot

Crianza: superior a 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Producción: 2.908 botellas.

Graduación alcohólica: 14,1% vol

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